| Destek Oyun Video Gruplar Forum Ana Sayfa |
|
|
|
06-06-2008, 15:28
|
#1 |
|
Yemek
Adım: Cüneyt Üyelik tarihi: 14 Mar 2006
Son Aktivite: Bugün 00:00
Bulunduğu yer: İstanbul/Kartal
Yaş: 26
Mesleğim:Satış Temsilcisi
Mesajlar: 2,965
Teşekkür: 2,540
752 Mesajına 2,878 kez Teşekkür Aldı.
Ruh Halim:
Tecrübe Puanı: 113 
  |
Antep Katmeri...
Katmerin çeşitli versiyonları vardır ve bunlardan bir tanesi de Antepli olanıdır...
Yemeyenlere resmen "yasal uyarı" gibi bir uyarıda bulunaraktan yiyiniz diyorum... Lezizdir kendileri... Katmer kelimesinin özüne sadık kalınarak yufkanın içine bir takım malzemelerin doldurulmasıyla yapılan güzel bir gıda olma özelliğine sahiptir... Dilerseniz tarifine geçelim...   Malzemet-ül Havadis... * 1 adet yufka(4 parça çıkıyor) * 1/2 çay bardağı toz şeker * 1/2 çay bardağı fıstık (küçük küçük kıyılmış) * 1 yemek kaşığı tereyağ * 1 yemek kaşığı irmik ve 1 çay bardağı sütle iyice pişirilmiş bir karışım(isteğe bağlı) Nasıl yaparız... Bir hazır yufka tezgaha serildikten sonra her tarafına itina ile erimiş tereyağ sürülür. Yufkanın herhangi bir yerinden tam üç parmak muntazaman kendi üzerine katlanır. Tam karşı tarafına da aynı işlem uygulanır. Katlanan kısmın da üzerine itina ile tereyağı sürülür. Şimdi geldik en ince noktaya... Yufkanın üzerine iki yemek kaşığı toz şeker ve iki yemek kaşığı dövülmüş şam fıstığı serpilir(cimrilik yapmayın adam gibi serpiştirin). Bunların da üzerine iki yemek kaşığı kaymak çok küçük parçalar halinde konur(oy oy oy amman sabahlar olmasın). Yufkanın katlanmamış kenarları birbirinin üzerine gelecek şekilde katlanır. Dikdörtgen şekline gelen yufka tekrar katlanarak kare haline getirilir. (japon kağıt katlama sanatı  )Üzeri yağlanan katmer teflon tavada, altlı üstlü pişirilir. Üzerine şam fıstığı serpilerek servis edilir. Servisi ettiğiniz adam sonra müptela mı dersiniz müdavimi mi dersiniz, ne derseniz diyin ondan olur Ha tabi siz yemeyip de servis yapabilirseniz... Afiyet bal şeker olsun... Löp löp et olsun... Diyettekilerin diyeti bozulsun... Zayıfların göbeği pörtlesin... NOT : Çok yakında gidilip yenilip fotoğraflar eklenecektir... |
|
|
06-06-2008, 15:34
|
#2 |
|
Güncel ve Buluşmalar, İstanbul Temsilcimiz
Adım: Yasemin Üyelik tarihi: 02 Jul 2007
Son Aktivite: Dün 23:22
Bulunduğu yer: İstanbul
Mesleğim:Üst Düzey Yönetici Asistanı
Mesajlar: 1,436
Teşekkür: 1,829
547 Mesajına 2,175 kez Teşekkür Aldı.
Ruh Halim:
Tecrübe Puanı: 85 
|
Süper görünüyor
Bu akşam mı gidiyoruz 
|
|
|
|
06-06-2008, 15:39
|
#3 |
|
Yemek
Adım: Cüneyt Üyelik tarihi: 14 Mar 2006
Son Aktivite: Bugün 00:00
Bulunduğu yer: İstanbul/Kartal
Yaş: 26
Mesleğim:Satış Temsilcisi
Mesajlar: 2,965
Teşekkür: 2,540
752 Mesajına 2,878 kez Teşekkür Aldı.
Ruh Halim:
Tecrübe Puanı: 113
|
 Doğum günümde gidelim... Herkes ısmarlasın bana
|
|
|
|
06-06-2008, 15:53
|
#4 |
|
Gezgin
Adım: Ali M. K. Üyelik tarihi: 05 Dec 2005
Son Aktivite: 31-08-2010 18:05
Bulunduğu yer: İstanbul
Mesleğim:10 parmakta 11 marifet
Mesajlar: 255
Teşekkür: 130
27 Mesajına 103 kez Teşekkür Aldı.
Ruh Halim:
Tecrübe Puanı: 66 
|
3 yıl oralarda bulunup bizzat tüketmiş biri olarak dernek başkanı Sayın Cücü'ye katılıyorum.. bu arada bahsi geçen gıda maddeleri sağlam göbek yapar, peşin peşin söyleyeyim..
|
|
|
|
06-06-2008, 16:22
|
#5 | |
|
Tarih
Adım: Ali Serdar Üyelik tarihi: 03 Apr 2007
Son Aktivite: Bugün 01:07
Bulunduğu yer: İstanbul/Ataşehir
Yaş: 54
Mesleğim:Öğretmen
Mesajlar: 1,507
Teşekkür: 3,050
581 Mesajına 2,480 kez Teşekkür Aldı.
Tecrübe Puanı: 85 |
Alıntı:
İkinci konu Antep Fıstığına birdaha Şam fıstığı deme. [Linkleri görebilmek için üye olmaniz gerekmektedir. Hizli üye olmak için tiklayiniz!!] Yapım aşamasını görebilirsin. Konu toprak tarafından (06-06-2008 Saat 16:27 ) değiştirilmiştir.. |
|
|
|
|
06-06-2008, 16:38
|
#6 |
|
Tarih
Adım: Ali Serdar Üyelik tarihi: 03 Apr 2007
Son Aktivite: Bugün 01:07
Bulunduğu yer: İstanbul/Ataşehir
Yaş: 54
Mesleğim:Öğretmen
Mesajlar: 1,507
Teşekkür: 3,050
581 Mesajına 2,480 kez Teşekkür Aldı.
Tecrübe Puanı: 85 |
Gerekli Malzemeler:
400 gr baklavalık un Aldığı kadar su 4 parça sahan kaymağı Kızartmak için sıvıyağ Tuz Şurup için: 2 su bardağı tozşeker 1 su bardağı su Üzeri için: 1 çay bardağı çekilmiş antepfıstığı Hazırlanışı : Şeker ve suyu bir kapta kaynatıp soğumaya bırakın. Unu hamur yoğurma kabına alın. Aldığı kadar su ve tuz ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hamurdan cevizden biraz daha büyük 8 parça koparıp sıvıyağla yağlayın. Hamurları bir tepsiye aralıklı olarak dizip üzerini streç folyoyla kapatın. Yaklaşık 2 saat dinlendirin. Tezgâhı unlayıp hamurları merdane ile biraz açın. Hamurun bir ucundan tutup havada başınızın üzerinden çevirerek tezgâhın üzerine vurup açın. Hamurun ortasına bir parça kaymak yerleştirip zarf şeklinde kapatın. Kızgın yağda iki taraflı kızartıp soğuk şerbete ilave edin. Malzeme bitinceye kadar işleme devam edin. Katmerleri servis tabaklarına alın. Üzerlerine antepfıstığı serperek ılık olarak servis yapın. |
|
|
|
06-06-2008, 18:44
|
#7 |
|
Yemek
Adım: Cüneyt Üyelik tarihi: 14 Mar 2006
Son Aktivite: Bugün 00:00
Bulunduğu yer: İstanbul/Kartal
Yaş: 26
Mesleğim:Satış Temsilcisi
Mesajlar: 2,965
Teşekkür: 2,540
752 Mesajına 2,878 kez Teşekkür Aldı.
Ruh Halim:
Tecrübe Puanı: 113
|
Ali Babacım ben alıntı yaptığımdan ötürü orada ne yazıyorsa onu yapıştırdım...
Sadece ufak tefek yerlerini değiştirdim... Ha Antep Fıstığı ha Şam fıstığı... Neticesi aynı kapı abi... Allah'tan Şam Katmeri demedim... İkinci bir husus da yufka olayı... Onda da haklısın lakin aralarındaki fark bizim sitenin kızlarının birazcık beceriksiz olup yufkayı kendileri açamayacaklarıdır Buna binaen abi
|
|
|
|
06-06-2008, 22:25
|
#8 |
|
Tarih
Adım: Ali Serdar Üyelik tarihi: 03 Apr 2007
Son Aktivite: Bugün 01:07
Bulunduğu yer: İstanbul/Ataşehir
Yaş: 54
Mesleğim:Öğretmen
Mesajlar: 1,507
Teşekkür: 3,050
581 Mesajına 2,480 kez Teşekkür Aldı.
Tecrübe Puanı: 85 |
Bu yufkayı açabilecek kişi sayısı çok azdır.Özel bir yetenek gerekiyor.
Antep Fıstığı bizim bir değerimiz. Ne arabın yüzü ne Şamın fıstığı. Lezzet olarak çok farklı. Baklava ve tatlılarda kullanılan fıstık yalnızca Gaziantep yöresi fıstıklarından yapılır. İran Fıstığı,Siirt Fıstığı da var ;ama yemiş olmaktan öte bir şey değildir.Cüneyt bu konularda her zaman yanındayım. Benim göbek kolay oluşmadı.Büyük araştırmalar ve lezzet testlerinden geçti.Emek mahsulu .Darısı senin başına. Konu toprak tarafından (06-06-2008 Saat 22:30 ) değiştirilmiştir.. |
|
|
|
06-06-2008, 23:29
|
#9 |
|
Yemek
Adım: Cüneyt Üyelik tarihi: 14 Mar 2006
Son Aktivite: Bugün 00:00
Bulunduğu yer: İstanbul/Kartal
Yaş: 26
Mesleğim:Satış Temsilcisi
Mesajlar: 2,965
Teşekkür: 2,540
752 Mesajına 2,878 kez Teşekkür Aldı.
Ruh Halim:
Tecrübe Puanı: 113
|
Abi gezmek görmek tatmak...
Bu üçü olsun benim hayatımda başka da birşey istemem... Hedefim senin göbeği senden teslim almak(malum abi yaş 50'yi geçti senin sağlığın açısından bana nazaran daha dikkatli olmalısın) ve benden sonraki nesillere layıkı ile ulaştırmaktır
|
|
|
| Cüneyt Özer size Teşekkür Edenler: |
|
06-06-2008, 23:41
|
#10 |
|
Özel
Adım: ®ЄmziyЄ Üyelik tarihi: 14 Mar 2007
Son Aktivite: 07-09-2010 20:32
Bulunduğu yer: Hayat 61kenara
Mesleğim:Bankacı
Mesajlar: 1,892
Teşekkür: 687
234 Mesajına 401 kez Teşekkür Aldı.
Ruh Halim:
Tecrübe Puanı: 84 
|
Biri yufka açmak mı dedi..
ben açarım  delikli olur, ama açarım açtım vakti zamanında..Tabi en zor yufka tatlı yufkasıdır, ince olması gerekir.. Vazgeçtim ben elimi hamura sürmeyeyim Tarifte ağzımı sulandırdı.. |
|
|
|
30-01-2010, 23:39
|
#11 |
|
Gezgin
Adım: Gülden Üyelik tarihi: 06 May 2009
Son Aktivite: Bugün 01:29
Bulunduğu yer: İstanbul
Mesleğim:Bankacı
Mesajlar: 1,565
Teşekkür: 2,727
981 Mesajına 3,728 kez Teşekkür Aldı.
Ruh Halim:
Tecrübe Puanı: 42 
|
Yok böyle bir lezzet...
Gecenin bu saati canım istedi , açtım baktım dolabı birde ne göreyim zaten hali hazırda varmış acımadan yedim Gülloğlu nefis yapıyor , tavsiye ederim
|
|
|
|
31-01-2010, 02:05
|
#12 |
|
Yemek
Adım: Cüneyt Üyelik tarihi: 14 Mar 2006
Son Aktivite: Bugün 00:00
Bulunduğu yer: İstanbul/Kartal
Yaş: 26
Mesleğim:Satış Temsilcisi
Mesajlar: 2,965
Teşekkür: 2,540
752 Mesajına 2,878 kez Teşekkür Aldı.
Ruh Halim:
Tecrübe Puanı: 113
|
Çok hafif görünümlü ağır içerikli bir gıda di mi ama ...
Damakta bıraktığı lezzet inssanı ihya ediyor... |
|
|
|
01-02-2010, 00:25
|
#13 |
|
Gezgin
Adım: Gülden Üyelik tarihi: 06 May 2009
Son Aktivite: Bugün 01:29
Bulunduğu yer: İstanbul
Mesleğim:Bankacı
Mesajlar: 1,565
Teşekkür: 2,727
981 Mesajına 3,728 kez Teşekkür Aldı.
Ruh Halim:
Tecrübe Puanı: 42
|
Çok sık olmasada ara sıra yiyorum ve evet tam yerinde bir ifade hafızım ağır olsada insanı ihya ediyor
Ben birde yanında dondurma ile yiyorum 2 kat ihya oluyorum
|
|
|
 |
| Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
| Seçenekler | |
| Stil | |
|
|
 |
Normal
